Ainakin itse olen suurustanut kastikkeen yksinkertaisesti niin, että ensin ruskistan lihan..
*tässä välissä kerrottakoon että kunnon valurautapannu on mielestäni parempi kastikkeiden tekemiseen kuin ohut teflon-pannu koska valurautapannun saa kuumennettua kuumemmaksi eikä se jäähdy hetkessä*
..niin siis (1) ruskistan lihan ja (2) annan pannun lämmetä melko kuumaksi pikaisesti, kuitenkin niin ettei ruoka pala, (3) ravistan vehnäjauhoja jonku muutaman ruokalusikallisen verran lihojen päälle (ei yhteen kasaan vaan koko pannulle) ja (4) lasken kylmää vettä päälle -> sitten (5) nopea sekoitus ja se on siinä.

Jos jää liian vetistä niin ei muuta ku vähän jauhoja lisää. Jos liian paksua niin kylmää vettä vähän lisää. Erittäin helppoa, en ole oikein ikinä tajunnut mihin suurustetta käytetään, vastaako se niin ku jauhoja muttei paakkuunnu jonkin lisäaineen takia?

..on sulattaa pannulla reilusti rasvaa (älkääkä käyttäkö niitä "kevyt"-rasvoja) ja kun on kunnolla sulanut niin lisätä joukkoon vehnäjauhot koko ajan sekoittaen. Rasvaa voi laittaa esim. jonku 3 kukkurallista ruokalusikallista ja jauhoja ehkä desin.. kun on sopivasti ja sekoitettu tasaiseksi niin vedet ja kasvisliemikuutio sekaan. Rasvan lisäämisen yhteydessä voi laittaa esim. sipulia tai vähän muuta ruskistettavaa (jos on paljon surkistettavaa niin riskista ensin rasvassa ja kaada sitten toiseen astiaan ja lisää takaisin kun on kastike valmis). Sitten jos jää ohutta niin jauhoja voi myöhemminkin lisätä ja jos liian paksua niin lisää pikkusen kerrallaan lisää vettä.